葡萄，浓郁芳香、果肉紧致、脆嫩多汁、清甜爽口，是很多人喜爱的水果。
本草记载
《神农本草经》中记载葡萄：“味甘平，主筋骨湿痹，益气，倍力，强志，令人肥健，耐饥忍风寒。久食轻身，不老延年，可作酒。生山谷。”
《本草纲目》中记载葡萄：“逐水利小便……甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。”
《随息居饮食谱》中记载葡萄：“甘平。补气，滋肾液，益肝阴，养胃耐饥，御风寒，强筋骨，通淋逐水，止渴，安胎。”
葡萄生长的地方昼夜温差较大，如我国的新疆维吾尔自治区、甘肃等地。温差较大有助于葡萄的着色及糖度的提高，使其能有效把阳气收藏入“体内”，以适应夜间的低温环境。葡萄多汁，汁液属于阴分物质，阳气收藏在阴分物质当中，可达到育阴涵阳、阴涵阳附的效果，故葡萄的特点是既能逐水利尿，又能补气益血、益肝肾之阴。正如《本草求真》中记载葡萄：“能摄精气，归宿肾脏。”
细解本草
葡萄营养丰富，是一种滋补性很强的水果；常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。
葡萄酒是一种低酒精度饮料，具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点。女性由于每月1次的生理期失血，极易患轻度贫血，致使脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且还会怕冷、常年手脚冰凉。如果经常少量饮用葡萄酒，可起到补血补气、开胃健脾、助消化、提神等功效，有助于改善上述诸症。
岭南地区阳热在外，人们汗出较多、体内阴液丢失较多，日久容易形成肝肾阴虚的情况，主要表现为五心烦热、失眠多梦、干燥不适、腰酸膝软、眩晕、耳鸣、遗精等，在肝肾阴虚早期，适量食用葡萄有利于改善肝肾阴虚的症状。
本草功效
葡萄，味甘、性平、无毒，是一种多元化的美容水果。葡萄种类较多，从果皮颜色区分，大致可以分为黑、紫、红、白（青）4种。
白葡萄未熟透时偏绿色，成熟后颜色发白，绿色时味道偏酸，青色及酸味均能入肝经，故可以养肝阴、清肝热，尤其适合经常熬夜加班、喜食辛辣的人吃。成熟的白葡萄味道清甜，白色入肺经，清甜入脾经，具有补肺气及润皮肤和毛发的功效，所以对吸烟朋友颇有益处。白葡萄对肺阴不足或肝火犯肺而致肺阴受损的咳嗽效果较好。白葡萄成熟时较未成熟时效果好。
红葡萄入心经，心主血脉，所以可以软化血管、活血化瘀、防止血栓形成。
紫葡萄为红、黑颜色混合，是心肾相交、水火既济的产物。
黑葡萄入肾，肾主骨、生髓，髓生肝，肝主筋，可以有效抵抗疲劳，尤其适合体力劳动者食用。
因为葡萄皮及葡萄籽中含有大量的营养物质，所以皮和籽一并食用效果更佳。
需要注意的是，葡萄含有大量的果糖，糖尿病患者尽量不要食用。此外，海鲜和葡萄不能同食，因为葡萄中含有大量鞣酸，其可以与海鲜中的蛋白质结合凝固，形成不容易消化的鞣酸钙，可引起腹痛及腹泻症状。
本草食谱
葡萄人参酒
【材料】黑葡萄50克，人参粉50克，白酒500毫升。
【做法】将葡萄洗净后沥干，放入淡盐水中浸泡2小时，沥水晾干；用手将葡萄尽量撕碎，加入人参粉，连皮、籽一起混合均匀，倒入洗干净的玻璃容器中；加入白酒，盖上盖子，但不要完全拧紧，在室温中浸泡48小时后拣去葡萄皮、葡萄籽。
【功效】本品于清晨倒出涂手心，摩擦腰脊，能助筋力；睡前摩擦腰脊或饮用，有助于改善肝肾亏虚型阳痿。这种类型的阳痿多有年轻时房劳过度的情况，平素多表现为精神紧张、五心烦热、颈部淋巴结增大、入夜性欲较盛、失眠多梦、口干舌燥、腰酸膝软、耳鸣、遗精等症状。
葡萄红茶
【材料】新鲜红葡萄50克，红茶5克，冰糖50克。
【做法】将葡萄洗净、去核，放入榨汁机中打碎，过滤取汁备用；沸水泡红茶，滤去茶叶，加入冰糖，待冰糖融化后，与葡萄汁混合即可。
【功效】本品具有健脾利湿、益气补血的作用，适合脾虚湿困、气血不足的人群饮用，特别适合平素白带偏多、月经量偏少的女性饮用。
内容来源：
人民卫生出版社出版《妙用食材养脾胃》
来源：人卫健康
